赤道・インドネシアのスマトラ島北部、リントン地方で栽培。標高1300ｍの山岳地帯の肥沃な土壌で栽培され、赤く完熟したコーヒーチェリーだけを手積みで収穫、独特な香りとコクをもっています。

製造工程は、非水洗式で、豆の持ち味を十分残します。脱穀機にかけられる過程において、臼式のものを使うことにより、豆がプレスされてつぶれて平たい形を成します。その形は特徴があり、一見してマンデリンであるとわかります。